9.5 C
Alba Iulia
Понеділок, 18 Жовтня, 2021

Відео: Як в Україні виготовляють крафтовий шоколад

  • З початку незалежності України спостерігався економічний спад, падали доходи населення, а позаяк шоколад і кондитерські вироби не є предметами першої необхідності, виробництво та місткість ринку істотно скорочувалися. Закривалися найбільші фабрики,  до кінця 90-х залишилася невелика кількість підприємств. Ті, хто тоді вижив, сьогодні і є найбільшими: Roshen, АВК, «Світоч».

    Про це повідомляє Національний промисловий портал, з посиланням на Громадське.

    Поступово криза минає, ринок почав жвавішати, покращилася якість продукції, почали поставляти за кордон, наші фабрики навіть вийшли на лідерські позиції у світі.

    Наші цукерки — це незвичне у звичайному. Ми поєднуємо сир дорблю з бананом, козячий сир — з білими грибами, гауду — з бергамотом. Ми не прагнемо робити те, що роблять інші, нам це не цікаво, нам цікаво вражати.

    Почалося все з базового опрацювання рецептів: ми накидали штук 50 ідей для цукерок, що хотіли б зробити. Ми мали амбітні плани  створити за місяць 15 смаків. За фактом витратили 3 місяці. Ми  дуже багато їли, дуже багато списували. Це були безперервні операції, коли ми їли й плювалися, їли й плювалися, і лише потім нам сподобалося, – розповідає співзасновниця Spell Олександра Анцюнас.

    Я вам чесно скажу: наш перший бізнес-план, який ми писали — не спрацював. Як і другий. Як і третій. У табличці теоретично ти мільйонер, на практиці ж усе дещо інакше.

    Ця любов з’явилася з бренду бельгійського шоколаду. Саме шоколатьє з Бельгії та Франції надихають усіх шефів по всьому світу. Після спілкування з ними, ми занурилися у світ шоколаду й зрозуміли, що цього дуже не вистачає Україні. Тому ми поставили за мету донести українському споживачеві, яким може бути шоколад, – поділився співзасновник Spell Віталій Іванов.

    Також свою історію розповів засновник «Солодке зi Львова» Сергій Радаєв:

    Мій бізнес почався в серпні 2017-го. У нього я вклав усього 2000 гривень, за 2 тижні ми подвоїли продажі, а в грудні я планую дохід у 100 000 гривень.

    Було дуже багато гіркого досвіду: бізнес оформлення весіль, бізнес з кав’ярнями, з вуличною їжею, бізнес із сувенірними крамницями. І завше воно якось не клеїлося, не знаю чому. Можливо, не віддавав себе повністю або це не моя ніша була.

    І по суті 2000 гривень, з яких усе почалося, не були моїми грошима, адже на той момент у мене була криза в житті, реально грошей не було. Ці гроші мені подарувала мама, і я думаю, що завдяки їй, завдяки енергетиці цих грошей все закрутилося і росте в геометричній прогресії.

    Нині це все робиться для моєї сім’ї, для мого маленького сина, якого звуть Давид, для моєї дружини, яка завжди мене підтримує, чим би я не займався.

    Це місце, де народжується наш шоколад. Спочатку в мене були дружні умови, це допомогло стати на ноги. Тепер я плачу 3000 гривень оренди. І класно, що я можу не сидіти на шиї.

    Моє виробництво — цей стіл. Дехто вважає, що для виробництва потрібні заводи й механізовані лінії, але моє виробництво — це стіл, мікрохвильова піч, кілька місткостей для шоколаду й одна з трьох форм, яку я колись поставлю напевно в рамку.

    Технологія дуже проста: ми підігріваємо шоколад, змішуємо з холодним, потім знижуємо температуру, щоб какао-масло правильно кристалізувалося, в процесі виготовлення додаємо інгредієнти.

    Це наша з дружиною суперідея бомбезної обгортки, вона друкується на принтері зі звичайного картону. Бути виробником — це не означає бути магнатом. Я думаю, це означає піднімати українську економіку й любити свою справу.


    Про допомогу проекту

    Також на цю тему

    Останні новини

    У Вінниці компанія “Еко-Снек” побудує новий цех з виробництва фруктових цукерок та дитячого пюре

    Компанія “Еко-Снек”, яка спеціалізується на виготовленні фруктових цукерок та пюре для дітей, розширює виробництво і побудує новий...

    У листопаді Deutsche Bahn представить перші результати щодо вдосконалення пасажирських залізничних перевезень в Україні

    В рамках реалізації проєкту співпраці АТ "Укрзалізниця" і DB Engineering & Consulting 7 жовтня відбулося засідання координаційного комітету. У ньому взяли участь...

    Українські військові провели бойові пуски з нових ПТРК Javelin з підвищеною дальністю (відео)

    Український підрозділ операторів ПТРК FGM-148 Javelin нещодавно взяв участь у тактичних навчаннях, де воїни-протитанкісти відпрацьовували навички бойового злагодження з іншими підрозділами ЗСУ,...

    Україна має величезний потенціал для виробництва біогазу – Вітренко

    Для забезпечення енергонезалежності України поряд з нарощуванням видобутку природного газу потрібно налагодити масштабне виробництво біогазу.Про це заявив голова...

    На Придніпровській залізниці модернізували електричку 1966 року випуску (фото)

    На маршрут Запоріжжя-2 - Нікополь - Запоріжжя-2 вийшов оновлений приміський електропоїзд ЕР2-587, який капітально відремонтували і модернізували в Нікопольському моторвагонному депо.

    Укрзалізниця оголосила тендер на проведення підводного обстеження 14 залізничних мостів

    Регіональний філіал "Придніпровська залізниця" АТ "Укрзалізниця" оголосила тендер на проведення обстеження 14 мостів і має намір залучити до цього водолазів. Фахівці оглянуть...

    Кабмін надав “Антонову” держгарантії до 470 мільйонів грн для будівництва Ан-32

    Кабінет міністрів України прийняв рішення про надання держпідприємству "Антонов" державних гарантій для залучення кредиту на будівництво літака Ан-32.Про...

    Кабмін передав ДП «УкрНДІспецсталь» Міністерств з питань стратегічних галузей промисловості.

    Кабінет Міністрів України передав цілісний майновий комплекс державного підприємства «Український науково-дослідний інститут спеціальних сталей, сплавів та феросплавів» до сфери управління Міністерства з...

    Зараз читають

    Рівненська АЕС збільшила потужність двох енергоблоків

    На Рівненській атомній електростанції збільшили потужність енергоблоків №2 та №4. Передає Національний Промисловий Портал з посиланням...

    Укрзалізниця оголосила тендер на проведення підводного обстеження 14 залізничних мостів

    Регіональний філіал "Придніпровська залізниця" АТ "Укрзалізниця" оголосила тендер на проведення обстеження 14 мостів і має намір залучити...

    На Черкащині виставили на аукціон горілчаний завод

    1 листопада Фонд держмайна планує продати державне підприємство "Укрспирт" на Черкащині. Стартова ціна – понад 49 мільйонів...

    «Миколаївський суднобудівний завод» прийняв на ремонт патрульний катер «Скадовськ» (фото)

    На ДП «Миколаївський суднобудівний завод» зайшов для докового ремонту патрульний катер Р170 «Скадовськ» Військово-морських сил України.