На Одещині Європейська сироварня почала виготовляти новий сир із коров’ячого молока – нешатель.
Про це повідомили у компанії на фейсбук-сторінці, передає Промисловий Портал з посиланням на ШоТам.
Зазначається, що сир має суху скоринку, покритою білою пухнастою пліснявою, пружний м’якуш з ароматом і ніжним смаком грибів.
Склад сиру такий: молоко коров’яче незбиране, закваска, сіль харчова, фермент сичужний, трюфель 1%.
Сир нешатель або ньошатель — французька страва з коров’ячого молока. Він виробляється у Верхній Нормандії. Сир має зернисту структуру жирність близько 45%. Сир отримав свою назву від села Ньошатель-ан-Бре. Вважається, що це найдавніший сир Нормандії.
Сир виробляють практично за тією ж технологією, що і багато століть тому. Може подаватися у формі квадрата, брикету, барильця чи серця. Його вживають зі свіжим хлібом з хрусткою скоринкою і червоними винами.