9.5 C
Alba Iulia
Субота, 27 Листопада, 2021

В Україні випустили буряковий йогурт

Сумське підприємство випустило першу пробну партію унікального йогурту із бурякових цукатів. Йогурт розробила сироварня O’bereg спільно з кафедрою переробки молока Сумського національного аграрного університету (СНАУ).

Передає Національний Промисловий Портал з посиланням на agro-yug.com.ua.

Поєднання молочної сировини та буряку дозволило підвищити вміст харчових волокон у йогурті на 42%, β-каротину на 13%, на 9% – магнію та вітаміну С, на 8% – заліза, на 4% – кальцію.

Харчові волокна буряка мають гарні сорбційні властивості, вони є пробіотиками – незасвоюваними інгредієнтами продуктів харчування, що селективно стимулюють ріст та активність одного або кількох видів бактерій у товстому кишечнику. Буряковий жмих на 95% складається з харчових волокон, – наголошують у компанії

Тепер для запуску йогурту у масове виробництво, на сироварню повинні надійти цукати, які виготовляють в СНАУ. Всі інгредієнти йогурту, окрім данської закваски, виготовлені в Україні.

Також на цю тему

Останні новини:

Зараз читають