9.5 C
Alba Iulia
Середа, 14 Квітня, 2021

На Київщині виготовляють сири оригінальної рецептури (фото)

  • Ігор Сафронов заснував ферму під Києвом на якій виробляє авторський сир з козячого та коров’ячого молока. Зараз у нього 4 корови та 40 кіз, підприємство розташоване на 80 сотках землі. Для нього це тільки початок. Про те, як мрія стала реальністю і про плани на майбутнє читайте на SEEDs.

    Передає Національний Промисловий Портал з посиланням на seeds.org.ua.

    “Моя мрія – створити не просто ферму, а фінансовий простір з доданою вартістю продукту, де кожен зможе реалізувати мрії про здорову їжу, життя на природі й виховання дітей. Але для цього потрібна земля і партнери, які поважають природу, люблять тварин, щоб доглядати за ними, і людей, щоб спілкуватися з ними на ярмарках”, – розповідає бізнесмен.

    Ігор Сафронов виріс в Києві. Дідусь з дитинства прищепив йому любов до архітектури, пізніше Ігор отримав спеціальність реставратора – дотепер у нього є своя столярна майстерня, де він робить дитячі дерев’яні іграшки (які, до речі, часто продає на ярмарках, де представляє свої сири).

    “Так пройшли мої перші 10 років після університету, народилися діти, час минав. Згодом я втомився від Києва і зрозумів: дітям варто показувати приклад того, як кайфувати від роботи. Тоді я вирішив зайнятися тваринам фермерством, оскільки ”зеленка”- вирощування рослин – мене ніколи не приваблювала. Я купив 80 соток під будинок, почав орендувати 4 га під випас худоби й переїхав в село. Так ферма стала не мрією, а реальністю, а реальність – любов’ю, інакше ніяк”, – говорить Сафронов.

    На території ферми Ігор сьогодні живе з сім’єю, худобою і невеликою сироварнею на 200 кг сиру в місяць.

    “До нас на літо приїжджають друзі з дітьми та волонтери, вони вчаться доглядати за худобою і сирами. Ми з партнерами залучили невеликий кредит і закупили спочатку дві корови й п’ять кіз. Зараз у нас чотири корови та 40 кіз, а в наступному році плануємо завести 300 кіз і вісім корів і спробувати вирощувати коней і ослів – осляче молоко прекрасно підходить для делікатесних сирів”, – ділиться планами Сафронов.

    За три роки ферма виробила 5 тонн сиру, було створено 12 швейцарських авторських сирів, рецептуру яких тестували самі, 4 кисломолочних сири і 4 сири з особливою витримкою від 1-2 років. Підприємство потрібно розширювати, для цього потрібна земля, і в умовах, поки не запроваджено ринок землі, фермеру доводиться шукати вихід.

    “У наступному році плануємо відкрити магазин в Києві та шукаємо землю для розширення. Також ми в пошуку партнерів. Наша мрія – виростити пшеницю для запашного хліба в сирній заквасці. Для цього потрібна ще земля. Орендувати або кооперуватися? Важливе для мене питання, сподіваюся, вдасться залучити 15-40 сімей до фермерського кооперативу і розвивати агротуризм”, – говорить Ігор.


    Про допомогу проекту

    Також на цю тему

    Останні новини

    ВМС України відпрацьовує застосування рухомих пунктів управління (фото)

    Для відпрацювання боротьби з ворожим РЕБ та радіокерованими фугасами окремий полк зв'язку Військово-Морських Сил ЗС України провів...

    «ВК Система» представила модернізовану броньовану медичну машину на базі МТ-ЛБу (фото)

    Науково-виробнича компанія «ВК Система» представила броньовану медичну машину на базі МТ-ЛБу.Передає Національний Промисловий Портал з посиланням на УМП.

    ХКБМ закуповує комплектуючі для виробництва бронетехніки

    До двох десятків тендерів на закупівлю партій різних запчастин для бронетранспортерів БТР-4 були завершені (визначені переможці очікують укладання відповідних контрактів) у лютому-березні...

    Українська компанія розвиває доставлення вантажів з країн Європи до низки дніпровських портів

    Судноплавна компанія Argo Shipping, на додачу до виконання ряду рейсів до Європейських країн, планує здійснювати рейси з доставлення вантажів по Дніпру з...

    “Авіакон” модернізував гелікоптер Мі-8МТ для Сухопутних військ ЗСУ

    ДП "Конотопський авіаремонтний завод "Авіакон", що входить до складу ДК "Укроборонпрому", передало армійській авіації Сухопутних військ ЗС України відремонтований та модернізований гелікоптер...

    Нігерія споживає чверть експорту українських ковбасних виробів

    Нігерія є найбільшим імпортером українських ковбасних виробів, її частка складає рівно чверть.Передає Національний Промисловий Портал з посиланням на Центр дослідження...

    “Антонов” замовив у США розробку системи завантаження і повітряного десантування вантажів для літаків Ан-178

    Американські підрядники за 2,6 мільйона доларів розробляють системи завантаження, розвантаження і повітряного десантування вантажів для літаків Ан-178-100Р Повітряних Сил Збройних сил України.

    Метінвест купує найбільшого виробника коксівного вугілля в Україні

    Metinvest B.V. придбала додатковий пакет акцій найбільшого в Україні виробника коксівного вугілля, тим самим збільшивши ефективну частку володіння Групи до рівня контрольної.

    Зараз читають

    Кабмін схвалив основні показники Державного оборонного замовлення на три роки

    Уряд України схвалив основні показники Державного оборонного замовлення на три роки.Про це повідомила пресслужба Міністерства...

    Підрозділи берегової оборони на Азовському узбережжі отримали комплекти ракетних систем здатних знищувати цілі на воді

    Підрозділи берегової оборони на Азовському узбережжі та Маріуполі отримали 12 комплектів сучасних ракетних систем здатних знищувати цілі...

    Виділено кошти на реконструкцію та розбудову пунктів пропуску на Закарпатті

    Закарпатська область отримає кошти на реконструкцію старих та будівництво нових пунктів пропуску на Українському кордоні з державами...

    Морська охорона ремонтує черговий сторожовий катер «Гриф» на Азовському морі

    Маріупольський загін Морської охорони Державної прикордонної служби України оголосив про закупівлю послуг з ремонту катера «Гриф».