9.5 C
Alba Iulia
Четвер, 6 Травня, 2021

Какой сыр используется в пицце?

  • Какой сыр используется в пицце?

    Сыр – неизменный ингредиент для преимущественного большинства рецептов пиццы. Очень часто используется сразу 2 слоя.

    Среди наиболее популярных видов:

    • моцарелла;
    • брынза;
    • маасдам;
    • пармезан;
    • голландский.

    Первый слой сыра кладется сразу же после соуса и оказывает непосредственное влияние на вкус теста и его консистенцию. Второй слой используется в самом конце, и влияет на вкус блюда. Domino’s Pizza – доставка пиццы №1: здесь не экономят на начинке.  

    Сыры для консистенции и вкуса теста

    Первый слой используется сразу же после томатного соуса на тесте. Здесь чаще всего берут моцареллу или брынзу. Каждый из видов должен быть свежим, только в этом случае они имеют прочную белковую структуру, поэтому они тянутся и оставляют тесто хрустящим.

    Моцарелла имеет нейтральный вкус и при температурной обработке образует тонкую корочку. При нагревании моцарелла не выделяет неприятных запахов, как это бывает с другими видами продукта.

    Брынза очень похожа на моцареллу, имеет сливочный вкус. При этом наличие соли в составе придаёт вкусу пиццы насыщенности. Брынзу выбирают и по причине низкой калорийности.

    Сыры для финишного слоя

    Последний слой формирует окончательный вкус. Лучше использовать твердые виды, которые созревали не менее полугода. Но чем старше продукт, тем меньше его нужно применять.

    Маасдам отлично сочетается в начинке с мясными продуктами. Но нужен маасдам не «младше» 6-9 месяцев. Молодой маасдам имеет практически неощутимый вкус, которого недостаточно для начинки.

    Пармезан – самый популярный вид сыра в пицце. Он практически не плавится при нагревании, образуя аппетитные нити в начинке. Этот вид отлично сочетается практически с любыми ингредиентами.

    Голландский сыр можно назвать универсальным, так как он подходит и для верхнего слоя начинки, и для нижнего. Это отличный выбор для овощной пиццы.

    Крайне важно учитывать все эти особенности при готовке. Ведь иногда даже дорогие продукты не сочетаются между собой. В классическом рецепте пиццы обязательно используется и первый, и второй сырный слой.   


    Про допомогу проекту

    Також на цю тему

    Останні новини

    У Черкасах скоро відкриють новий завод з виробництва електрокабельного обладнання для: Audi, Mercedes-Benz, Fiat, Škoda Auto

    Вже скоро в місті відкриється завод технологічної компанії "Aptiv Service" - одного із найпотужніших світових виробників сервісів та...

    Парламентський комітет з питань нацбезпеки погодив державне оборонне замовлення на три роки

    Комітет Верховної Ради України з питань національної безпеки, оборони та розвідки 26 квітня завершив погодження державного оборонного замовлення на 2021 – 2023...

    Усі 52 дефібрилятори в київському метрополітені розмістять у пасажирських зонах

    Всі 52 дефібрилятори, закуплених для КП "Київський метрополітен", будуть розміщені в пасажирських зонах.Про це заявив глава комунального підприємства...

    Бориспільська авіабригада імені Олега Антонова отримала гелікоптер Мі-8МСБ-В

    Авіаційний парк вертолітної ескадрильї 15 бригади транспортної авіації імені авіаконструктора Олега Антонова поповнив Мі-8МСБ-В, який пройшов комплексний ремонт та модернізацію на авіапідприємстві...

    Українські військові арсенали отримають 25 важких пожежних автоцистерн від вітчизняного виробника (фото)

    Військові склади та бази Збройних Сил України невдовзі отримають 25 важких пожежних автоцистерн АЦ-12-100 (6302)-252М на базі шасі МАЗ-6302.

    Збройні сили України отримали чергову партію технічної допомоги від США (фото)

    В рамках реалізації надання безпекової допомоги від Уряду Сполучених Штатів Америки в Україну прибули чергові вантажі міжнародної технічної допомоги для потреб Збройних...

    Компанія “Лемтранс” інвестує $15 мільйонів в будівництво нового залізничного хабу на кордоні з Польщею

    Компанія "Лемтранс", найбільший приватний вагонний оператор України, інвестує близько 15 мільйонів доларів в залізничний логістичний хаб на базі ТОВ "Мостиська драй порт"...

    За місяць завершаться випробування вітчизняних вертолітних лопатей

    На сьогодні на АТ «Мотор Січ» тривають державні льотні випробування українських композитних лопатей для гелікоптерів Мі-8 та металевих – для Мі-24.

    Зараз читають

    КБ “Південне” створює нову зенітно-ракетну систему з дальністю ураження у 280 кілометрів (фото)

    Конструкторське бюро “Південне” розробляє інноваційну зенітну ракетну систему “Кільчень” з можливістю враження цілей на відстані 280 кілометрів.

    Морські спецпризначенці освоюють нову американську техніку (фото)

    Особовий склад 73-го морського центру сил спеціальних операцій опановує новітні зразки техніки, які отримані від Сполучених Штатів...

    Бориспільська авіабригада імені Олега Антонова отримала гелікоптер Мі-8МСБ-В

    Авіаційний парк вертолітної ескадрильї 15 бригади транспортної авіації імені авіаконструктора Олега Антонова поповнив Мі-8МСБ-В, який пройшов комплексний...

    Усі 52 дефібрилятори в київському метрополітені розмістять у пасажирських зонах

    Всі 52 дефібрилятори, закуплених для КП "Київський метрополітен", будуть розміщені в пасажирських зонах.Про...