9.5 C
Alba Iulia
Середа, 28 Липня, 2021

Какой сыр используется в пицце?

  • Какой сыр используется в пицце?

    Сыр – неизменный ингредиент для преимущественного большинства рецептов пиццы. Очень часто используется сразу 2 слоя.

    Среди наиболее популярных видов:

    • моцарелла;
    • брынза;
    • маасдам;
    • пармезан;
    • голландский.

    Первый слой сыра кладется сразу же после соуса и оказывает непосредственное влияние на вкус теста и его консистенцию. Второй слой используется в самом конце, и влияет на вкус блюда. Domino’s Pizza – доставка пиццы №1: здесь не экономят на начинке.  

    Сыры для консистенции и вкуса теста

    Первый слой используется сразу же после томатного соуса на тесте. Здесь чаще всего берут моцареллу или брынзу. Каждый из видов должен быть свежим, только в этом случае они имеют прочную белковую структуру, поэтому они тянутся и оставляют тесто хрустящим.

    Моцарелла имеет нейтральный вкус и при температурной обработке образует тонкую корочку. При нагревании моцарелла не выделяет неприятных запахов, как это бывает с другими видами продукта.

    Брынза очень похожа на моцареллу, имеет сливочный вкус. При этом наличие соли в составе придаёт вкусу пиццы насыщенности. Брынзу выбирают и по причине низкой калорийности.

    Сыры для финишного слоя

    Последний слой формирует окончательный вкус. Лучше использовать твердые виды, которые созревали не менее полугода. Но чем старше продукт, тем меньше его нужно применять.

    Маасдам отлично сочетается в начинке с мясными продуктами. Но нужен маасдам не «младше» 6-9 месяцев. Молодой маасдам имеет практически неощутимый вкус, которого недостаточно для начинки.

    Пармезан – самый популярный вид сыра в пицце. Он практически не плавится при нагревании, образуя аппетитные нити в начинке. Этот вид отлично сочетается практически с любыми ингредиентами.

    Голландский сыр можно назвать универсальным, так как он подходит и для верхнего слоя начинки, и для нижнего. Это отличный выбор для овощной пиццы.

    Крайне важно учитывать все эти особенности при готовке. Ведь иногда даже дорогие продукты не сочетаются между собой. В классическом рецепте пиццы обязательно используется и первый, и второй сырный слой.   


    Про допомогу проекту

    Також на цю тему

    Останні новини

    Підприємства аквакультури цьогоріч збільшили виробництво продукції

    Загальний обсяг вилову риби та інших водних біоресурсів підприємствами рибної галузі України за 6 місяців 2021 року...

    З початку року Україна збільшила виробництво електроенергії на 6%

    У січні-червні 2021 року Україна збільшила виробництво електроенергії на 5,9%, або на 4 303,1 млн кВт-год до 77 735,1 млн кВт-год у...

    SkyUp запускає рейси вже до другого міста Узбекистану

    Українська авіакомпанія SkyUp Airlines відкрила продаж квитків на рейси в Навої - друге за рахунком місто Узбекистану у маршрутній сітці перевізника.

    Компанія «Рубін-2017» випробовує власний 155-мм снаряд до САУ «Богдана»

    Приватна компанія «Рубін-2017» випробовує власний 155-мм снаряд до самохідної артилерійської установки (САУ) 2С22 «Богдана».Передає Національний Промисловий Портал з посиланням на Мілітарний.

    Київ придбає 20 електробусів в рамках Кіотського протоколу

    Київ закупить 20 сучасних електробусів в рамках Кіотського протоколу, повідомив заступник голови КМДА Олександр Густєлєв.Передає Національний Промисловий Портал з посиланням...

    За 15 років “Метінвест” інвестував в екологічні проєкти 3,5 мільярда доларів

    За словами гендиректора "Метінвесту", тема екології та декарбонізації буде основною для компанії в найближчі 20 - 30 років. Міжнародна вертикально інтегрована гірничо-металургійна...

    “Луцькводоканал” придбав нову партію техніки (фото)

    Автопарк комунального підприємства “Луцькводоканал” поповнився новою технікою.Передає Національний Промисловий Портал з посиланням на ВолиньPost.Директор підприємства Віктор Гуменюк зауважив,...

    Понад 35 тисяч українських домогосподарств встановили сонячні електростанції

    На сьогодні в Україні понад 35,4 тисяч родин отримують електроенергію від енергії Сонця. Загальна потужність таких сонячних електростанцій (СЕС) становить 933 МВт.

    Зараз читають

    Компанія «Рубін-2017» випробовує власний 155-мм снаряд до САУ «Богдана»

    Приватна компанія «Рубін-2017» випробовує власний 155-мм снаряд до самохідної артилерійської установки (САУ) 2С22 «Богдана».

    До України прибув п’ятий гелікоптер H145 для Національної поліції

    П’ятий гелікоптер H145 для Національної поліції у середу, 21 липня, прибув до України.Передає Національний...

    Сили спеціальних операцій оснастять новими бронежилетами українського виробництва

    Військовослужбовці Сил спеціальних операцій ЗСУ отримають бронежилети нового зразка. Відповідні вимоги до цієї амуніції вже розроблені в...

    На Запоріжжі аграрії відзначають значне збільшення врожайності

    Згідно з нинішніми даними, цього року урожай у Запорізькій області набагато більший у порівнянні з минулими роками.