9.5 C
Alba Iulia
Субота, 24 Липня, 2021

Єдина компанія в Україні з промислового вирощування грибів-ерингів розширює виробництво

  • Компанія «Естетік Фудс» (єдина, хто промислово вирощує гриби-еринги в Україні) в наступному році планує збільшити обсяг виробництва до тонни в день.

    Про це розповів власник компанії Кирило Ветряков, пише propozitsiya.com з посиланням на Національне грибне агентство UMDIS.

    Зараз підприємство охоплює повний цикл виробництва ерингів: від виробництва міцелію в пробірці до упакованого гриба. Міцелій тут також роблять самостійно, навіщо обладнана лабораторія. Специфіка вирощування ерингів вельми відрізняється від виробництва, наприклад, печериць. Основна відмінність – стерильність технології вирощування.

    Субстрат стерилізують в автоклаві. Щоб помістити в стерилізований субстрат міцелій працюють двоє чоловіків. Працюють вони в лабораторії, одягнені в спеціальні продезінфіковані костюми. Під потоком очищеного повітря, один з них відгвинчує кришку, надітий на мішок з субстратом, інший вводить заражений міцелієм носій – і перший закручує, – каже К.Ветряков.

    Також він упевнений, що вирощувати еринги доцільно тільки при повному циклі виробництва. За його словами, зараз пропозиція не може перевищити попит. На даний момент йде процес покупки і установки необхідного обладнання для механізації, облаштовуються камери. Справжній обсяг підприємства покриває лише близько 20% того, що може продати кожна з мереж, з огляду на невисоку ціну, по якій відпускають еринги в супермаркетах. Одна з мереж в тиждень продає близько 1.5 тисячі лотків ерингів (близько 600 кілограм), вартість однієї упаковки в 400 грам – близько 60 гривень.

    «Бебик» (маленькі гриби, які зрізають з другої хвилі) продаємо на місцевий ринок за 40-50 гривень. Обрізки, які залишаються після підрівнювання зрізаного гриба – по 25 гривень, – додав він.

    Відзначимо, що еринг (степовий білий гриб) – в кулінарії це капелюшок однойменного їстівного гриба, що росте в багатьох регіонах світу з тропічним і субтропічним кліматом (від Європи до Південно-Східної Азії). М’якоть відрізняється забарвленням в різні відтінки білого, коричневого і рожевого кольорів, а також характерним “грибним” смаком і ароматом невеликої інтенсивності. Еринг можна варити, тушкувати або смажити на сковороді. У 100 грамах еринг міститься близько 22 ккал і відрізняються вони підвищеним вмістом білків, вуглеводів, клітковини і вітамінів (A, B3, B4, B5, B9).


    Про допомогу проекту

    Також на цю тему

    Останні новини

    Монтаж секцій вантового мосту у Запоріжжі завершать до кінця місяця (фото)

    На будівництві мостового переходу в Запоріжжі мостобудівники приступили до монтажу четвертої секції вантового мосту від пілона в...

    Порт Чорноморськ зайняв перше місце серед портів України за перевалкою зернових

    Морський порт Чорноморськ у першому півріччі 2021 року перевалив 5,3 мільйона тонн зернових вантажів, що є рекордним показником в порівнянні з усіма...

    До кінця року ВМС України сформують дивізіон катерів Island з американським озброєнням

    До кінця року, в рамках матеріально-технічної допомоги від США, Україні буде передано три катери типу Island, що дозволить сформувати дивізіон з 5...

    Українська компанія представила оновлені захисні плити та плаваючі бронежилети

    Компанія «Темп-3000» на виставці «Зброя та безпека 2021» представила оновлені захисні плити та плаваючі бронежилети.Передає Національний Промисловий Портал з посиланням на UMP.

    “Укрзалізниця” в II кварталі збільшила середньодобове завантаження вагонів до 730 тисяч тонн

    "Укрзалізниця" продовжує нарощувати показники вантажної роботи. Так, у другому кварталі 2021 року в середньому завантажувалося понад 730,5 тис. тонн вантажів або близько...

    Основний український завод з ремонту зенітних комплексів вийшов у прибуток

    Балаклійський ремонтний завод, який ремонтує зенітні комплекси 9К33 «Оса», 2К12 «Куб», 9К330 «Тор», 2К22 «Тунгуска», ЗСУ-23-4 «Шилка» та інші засоби ураження повітряних...

    Перший зібраний в Одесі гелікоптер SW-205 покажуть 16 серпня

    Перший зібраний в Одесі на місцевому авіаремонтному заводі цивільний «Ірокез» – гелікоптер SW-205, обіцяють показати 16 серпня.Про це...

    Сили спеціальних операцій оснастять новими бронежилетами українського виробництва

    Військовослужбовці Сил спеціальних операцій ЗСУ отримають бронежилети нового зразка. Відповідні вимоги до цієї амуніції вже розроблені в Міністерстві оборони України.

    Зараз читають

    У Миколаєві розробили новий проєкт десантного катера

    Миколаївське державне підприємство «Дослідно-проектний центр кораблебудування» (ДПЦК) розробило і представило проєкт нового десантного катера «Пелікан».

    Туреччина продемонструвала дизайн майбутнього бойового дрона з українським двигуном (фото)

    Туреччина показала дизайн майбутнього бойового дрона з українським двигуном АІ-25.Передає Національний Промисловий Портал з посиланням...

    Українська компанія представила оновлені захисні плити та плаваючі бронежилети

    Компанія «Темп-3000» на виставці «Зброя та безпека 2021» представила оновлені захисні плити та плаваючі бронежилети.

    Збройні сили придбали кілька десятків українських мобільних комплексів РЕБ “Буковель-АD”

    Один з перших вітчизняних мобільних комплексів РЕБ, з розроблених приватними компаніями, що почав використовуватися військовими на Донбасі,...