9.5 C
Alba Iulia
Понеділок, 18 Жовтня, 2021

Відео: Як на Київщині вирощують азіатські гриби шиітаке

  • Подружжя з Києва створили в невеликому селі комплекс, де вирощують екзотичні гриби. Тепер вони завалюють ними полки столичних супермаркетів.

    У 30 кілометрах від Києва знаходиться господарство з вирощування імператорського делікатесу. Це фактично центр дозрівання азіатського екзотичного продукту – гриба шиітаке. І це не Китай і не Японія – батьківщина цих грибів, а село Озера в Бородянському районі. Про це повідомляє Національний промисловий портал, з посиланням на НВ.Бізнес.

    Чотири роки тому подружжя зі столиці, Андрій і Лариса Савчук, вирішили відкрити тут ферму.

    Фото: НВ.Бізнес

    Шиітаке на українському ринку – товар ексклюзивний.

    Колись ми зацікавилися грибами шиітаке як споживачі, спробувати їх ми не змогли, ми їх просто не знайшли свіжими, – згадує Андрій Савчук, власник господарства.

    Саме тоді колишні менеджери – Андрій і Лариса – вирішили підкорити нову бізнес-нішу. Але знайти технолога було дуже важко. Тому подружжя змушене було самі для себе вивчити технологію і особливості вирощування цих грибів. Перші грибні кроки підприємці робили на власній дачі. Спроба принесла 50 кілограм рідкісних шиітаке.

    Якщо ви зможете виростити 5 кілограмів, то ви зможете виростити і 5 тонн, – посміхається Лариса Савчук, власниця господарства.

    Вирощування грибів шиітаке для подружжя Савчук – це не мрія всього життя, а більше авантюра, яка перетворилася в успішний сімейний бізнес. Але бізнес без капіталовкладень не можливий. Для старту фермерам знадобилося близько $ 100 тис.

    Дуже багато коштів пішло на облаштування приміщення, на утеплення. Значні витрати пішли на вентиляційну техніку. Адже шиітаке дуже люблять чисте повітря і стерильні умови. Про стимуляторах зростання і хімії взагалі не може йти й мови. Чим чистіше повітря, вода, приміщення, тим гриби відчувають себе комфортніше, і їм не треба тоді боротися за виживання.

    Життя шиітаке починається в спеціальних блоках, зроблених із суміші тирси листяних порід дерев, висівок, крейди і чистої води.

    Фото: НВ.Бізнес

    У спеціальному приміщенні, так званому інкубаторі, гриби дозрівають близько 4-6 місяців. А потім їх переносять в інший комплекс для вирощування, де через тиждень ці блоки починають давати свої перші плоди.

    За словами Лариси Савчук, коли блок закінчує плодоносити, він відпочиває, потім його замочують, а трохи пізніше виставляють на повторне плодоношення. Десь через два тижні, коли він ще трошки відпочив – починається друга хвиля. У комплексі створені особливі умови, за рахунок яких такі блоки можуть плодоносити до чотирьох разів на досить короткий термін.

    Залежно від сезону підприємці можуть зібрати за місяць близько 2 тонн рідких грибів.

    У нас кожен день практично всі гриби йдуть в нуль. Скільки їх зрізалося, стільки зафасовалось і поїхало, – визнає господиня.

    Більшість споживачів грибного господарства – це супермаркети Києва і деякі ресторани. На даний момент фермери торгують тільки в Україні. Щоб вийти на європейські ринки – потрібно збільшувати обсяги.

    Фото: НВ.Бізнес

    Поки це тільки в планах. Шиітаке – досить специфічний продукт. Він досить дорогий з точки зору собівартості, і маловідомий широкому загалу наших співгромадян. І тому збільшення виробництва на цьому господарстві та збуту відбувається досить повільно.

    До того ж фермери змушені при розрахунках ціни враховувати купівельну спроможність українців. Тому що кілограм шиітаке в торгових мережах коштує близько 250 грн. Аналогічний товар в Європі дорожче як мінімум в два рази.

    Андрій Савчук визнає – іноді вдається заробити 30% від собівартості – це можна вважати вдалим місяцем або періодом. Загалом, назвати цей бізнес дуже прибутковим фермер поки не береться.

    Дружина додає: нам є куди рухатися і ми постійно над цим працюємо, розвиваємося.

    Я просто якось націлена на позитив і на успіх. І я сподіваюся, що колись він прийде, – сподівається господиня.


    Про допомогу проекту

    Також на цю тему

    Останні новини

    У листопаді Deutsche Bahn представить перші результати щодо вдосконалення пасажирських залізничних перевезень в Україні

    В рамках реалізації проєкту співпраці АТ "Укрзалізниця" і DB Engineering & Consulting 7 жовтня відбулося засідання координаційного...

    Українські військові провели бойові пуски з нових ПТРК Javelin з підвищеною дальністю (відео)

    Український підрозділ операторів ПТРК FGM-148 Javelin нещодавно взяв участь у тактичних навчаннях, де воїни-протитанкісти відпрацьовували навички бойового злагодження з іншими підрозділами ЗСУ,...

    Україна має величезний потенціал для виробництва біогазу – Вітренко

    Для забезпечення енергонезалежності України поряд з нарощуванням видобутку природного газу потрібно налагодити масштабне виробництво біогазу.Про це заявив голова...

    На Придніпровській залізниці модернізували електричку 1966 року випуску (фото)

    На маршрут Запоріжжя-2 - Нікополь - Запоріжжя-2 вийшов оновлений приміський електропоїзд ЕР2-587, який капітально відремонтували і модернізували в Нікопольському моторвагонному депо.

    Укрзалізниця оголосила тендер на проведення підводного обстеження 14 залізничних мостів

    Регіональний філіал "Придніпровська залізниця" АТ "Укрзалізниця" оголосила тендер на проведення обстеження 14 мостів і має намір залучити до цього водолазів. Фахівці оглянуть...

    Кабмін надав “Антонову” держгарантії до 470 мільйонів грн для будівництва Ан-32

    Кабінет міністрів України прийняв рішення про надання держпідприємству "Антонов" державних гарантій для залучення кредиту на будівництво літака Ан-32.Про...

    Кабмін передав ДП «УкрНДІспецсталь» Міністерств з питань стратегічних галузей промисловості.

    Кабінет Міністрів України передав цілісний майновий комплекс державного підприємства «Український науково-дослідний інститут спеціальних сталей, сплавів та феросплавів» до сфери управління Міністерства з...

    Збройні сили України використовують мінні трали на базі HMMWV (фото)

    Сухопутні підрозділи Збройних сил України мають на озброєнні мінні трали для автомобілів HMMWV.Передає Національний Промисловий Портал з посиланням на Мілітарний.

    Зараз читають

    До України прибув шостий гелікоптер H145 для Нацполіції

    У вівторок, 5 жовтня 2021 року, до України прибув шостий гелікоптер H145 виробництва компанії Airbus Helicopters, який...

    Запорізький електровозоремонтний завод цьогоріч відремонтував на 40% більше електровозів

    Запорізький електровозоремонтний завод (ЗЕРЗ) за період з січня по серпень 2021 року відремонтував на 13 електровозів більше,...

    На КБ “Луч” розробляють новий переносний гранатомет

    Генеральний директор ДККБ "Луч" повідомив про роботу з розробки нового українського переносного гранатомета.Про...

    У порту Маріуполя почалася реконструкція гідротехнічної частини одного з причалів (фото)

    У Маріупольському порту почалася реконструкція гідротехнічної частини причалу №3 - в рамках виконання Плану розвитку Маріупольського морського...