9.5 C
Alba Iulia
Понеділок, 17 Січня, 2022

Південь України придатний для вирощування артишоку

На території України артишок як багаторічну рослину можна вирощувати в південних областях.

В інших регіонах його вирощують в однорічній культурі за умови сівби яровизованим насінням, через розсаду. Передає Національний промисловий портал, з посиланням на AgroTimes.

Рід артишоків налічує 140 видів, з яких придатні до вживання принаймні 40. Водночас в Україні сьогодні зустрічаються лише два види цієї рослини: іспанський та колючий.

В їжу використовують молоді кошики артишоку – суцвіття, що зрізують до початку цвітіння.

Для споживання кошики очищують від грубих твердих лусок залишків стебла та обережно видаляють серцевину так, щоб залишилося їстівне м’ясисте квітколоже й основи зовнішніх лусок, які піддають кулінарній обробці.

З них виготовляють пюре, соуси, їх також консервують, відварюють і фарширують.

Також на цю тему

Останні новини:

Зараз читають