В Україні зростає виробництво ковбас

2444
  • За перше півріччя вітчизняні м’ясопереробні підприємства випустили майже 118 тис. тонн ковбасних виробів. Це на 5% більше ніж за перші півроку 2017.

    Про це повідомляє Аналітичний відділ Асоціації «Свинарі України», з посиланням на дані ДССУ, передає Agravery.

    Як зауважують аналітики, найвідчутніше збільшилося виробництво вареної групи продуктів, на які приходиться понад дві третини усього виробництва ковбас. За січень-червень 2018 року випуск цієї продукції майже сягнув 81 тис. т, що на 3,9% більше ніж за аналогічний період минулого року.

    Другі за обсягами випуску в загальній структурі напівкопчені ковбаси додали 3,5%, а треті — варено-копчені, сиров’ялені та сирокопчені ковбаси — 3,2%. Випуск копчено-запечених зріс на 8,3% проте питома вага цієї групи ковбас незначна (1,2%) тож не мала дуже відчутного впливу на загальний доробок.

    Зауважимо також, що частка виробництва ковбас у загальній структурі випуску м’яса та м’ясопродуктів промисловими підприємствами складає 11,5%, а виробництва безпосередньо м’яса всемеро більше.