У селі Солонка Пустомитівського району поблизу Львова вирощують салат та базилік на гідропоніці під LED-освітленням.

Проект “Зелений кошик” реалізується найбільшим бізнес-клубом України – Клубом ділових людей, до якого сьогодні входить понад 1200 учасників – власників та керівників бізнесу, які мають позитивну ділову репутацію і спільно інвестують у виробничі бізнеси. Передає Національний промисловий портал, з посиланням на EcoTown.

Зелень вирощують у спеціальних пластикових горщиках з отворами на стінках у реконструйованому ангарі, де раніше вирощували гриби: від грибоферми лишилися камери, стелажі, система опалення.

У наповнені торфосумішшю горщики сіють насіння та ставлять у камеру пророщування – “інкубатор”, або “гроу бокс”, де підтримують вологість на рівні 90% і температуру 23-25 °С залежно від того, як швидко потрібно проростити рослини, – пояснюють у Клубі ділових людей. – В камері, де майже немає світла, через два-три дні проростає насіння салатів, а от базилік одразу вирощують в освітленій камері.

LED-лампи працюють 18 годин на добу, наголошують фахівці, додаючи, що при цілодобовому освітленні результат не надто відрізняється. «Phillips дає гарантію на 3 роки, поки що за півроку роботи жоден діод не згорів, – розповідають підприємці. – Дешеві лампи час від часу виходять з ладу».

У ангарі також працює вентиляція. «Під стелею камер проходять рукави з легкої тканини, з їхніх отворів надходить тепле свіже повітря, а відпрацьоване видаляється на вулицю. При цьому відпрацьоване повітря нагріває вхідне», – розповідають фахівці.

За словами львівського бізнесмена Володимира Худо, нове виробництво використовує енергоощадні технології. «Спеціальні світлодіодні лампи для вирощування зелені споживають лише 27 Вт, – пояснює фахівець. – Все автоматизовано, працюють десять чоловік включно з директором».

Як результат, 465 квадратних метри дозволяють отримувати десять врожаїв на рік, сукупно 30 тонн зелені.

Перший інвестиційний проект “Зелений кошик” профінансувало 55 акціонерів – бізнесмени зі Львова, Києва, Івано-Франківська і Тернополя. Кожен з учасників вклав від 19 до 95 тисяч гривень і отримав частку від 1% до 5%. Загальний бюджет проекту – 1,9 млн грн. Інвестиції планують повернути за три роки.

Як зазначають у Клубі ділових людей, технологію вирощування рослин на гідропоніці освоювали на практиці – у голландських та українських підручниках лише загальні фрази. «Як виявилося, секрет полягає у складі поживних розчинів, – пояснюють фахівці. – Спочатку рослинам потрібно більше одних речовин, пізніше – більше інших».

У «Зеленому кошику» не застосовують хімічні препарати для захисту рослин, використовують німецьку торфосуміш та голандське і німецьке насіння. «Хвороб поки що не було, – зазначають фахівці. – Щоб не допустити їх появи, влітку всі працівники й відвідувачі перевдягаються, коли заходять у приміщення, одягають шапочки, миють і дезінфікують руки та рукавички».

Спочатку «Зелений кошик» експериментував з культурами: вирощували цибулю, чебрець, петрушку, м’яту. «У петрушки була низька ціна – 60 гривень за кілограм, за аналогічної собівартості кілограм базиліку продавали за 240 гривень, разом з тим попит на м’яту і чебрець був невисоким, – розповідають підприємці. – Доводилося конкурувати із зеленню, привезеною з теплого сонячного Ізраїлю за невідомими митними схемами, та закарпатськими тепличними салатами і цибулею, з якими у теплу пору року неможливо змагатися за собівартістю».

Як результат, зараз 80% виробництва “Зеленого кошика” становлять салати, решту 20% – базилік. Зелень продають у Львові, Херсоні, Києві через мережі супермаркетів, ринок “Шувар”, у кафе та ресторани. Наразі ведуть переговори з фірмами в Івано-Франківську.

За словами директора “Зеленого кошика” Юрія Григор’єва, зараз у Солонці вирощують 1200 кілограмів зелені на місяць.

Виробляти більше завадила сувора зима із морозами понад 20 °С, до яких ми не були готовими, – розповідає він. – Улітку зупинимося на місяць-півтора, підремонтуємо приміщення – і перезапустимося у кінці серпня із завантаженням 80-100%.

У “Зеленому кошику” вирощують чотири види салатів: популярний Лоло Біонда та Афіціон, які добре купують ресторани та бургерні, а також Фрізе і Ромен, які беруть шеф-кухарі та звичайні покупці за горіховий та солодкуватий присмаки. Із базиліків більш популярний зелений, червоний, яким зазвичай прикрашають страви, купують рідше.

Готову продукцію зрізують ножицями, пакують в ящики по 3-5 кг, у пластикові коробочки-блістери по 150-300 грамів або салат разом із горщиком ставлять у поліетиленовий конусний пакет і так продають у супермаркеті. Такий горщик можна поставити у воду, і ще десять днів салат буде свіжим.

Українці їдять дуже мало салатів, нарікає Юрій Григор’єв.

Плануємо брати участь у виставках, робити сайт, сторінки в соцмережах, аби розповідати людям про користь базиліку, салатів та культивувати звичку до споживання зелені взимку, – ділиться планими директор «Зеленого кошику». – Нам треба покращувати якість продукції та знижувати ціну, оскільки через низьку купівельну спроможність переважна більшість українців не може дозволити собі маленький пучок цибулі за 34 гривні.

Підписуйтесь на канал Національний Промисловий Портал в Telegram, також читайте нас у Facebook та Twitter, щоб першими дізнаватися про Українську промисловість.
ПОДІЛИТИСЯ

Головний редактор Національного промислового порталу