Made in Ukraine: Wie man schwarzen Kaviar in Kiew Region (Video)

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  • Die Kameraden der Armee haben nach dem Gottesdienst ein bisschen Geld verdient und begannen sich in der Aquakultur zu engagieren, und genau das passierte.

    На правому березі Дніпра, у селищі Трипілля, що розкинулося за якихось 40 кілометрів від Києва, знаходиться унікальна акваферма, повідомляє National Industrial Portal.

    Hier, im Herzen der trypillischen Kultur, in der Nähe des Divichi-Berges, gründeten zwei ehemalige Militärs ihr eigenes Unternehmen, ein wissenschaftliches und produktives Landwirtschaftsunternehmen Bester.

    Sie beschäftigen sich mit der Zucht von verschiedenen Fischarten, sowie mit der Produktion von schwarzem Kaviar. Dies ist eine sehr interessante Sache, aber es ist auch pingelig. Lassen Sie uns versuchen, zu verstehen, was in unserem Land verdient werden kann.

    All das ist hier dank Yuriy Yaremenko erschienen. Nach seiner Entlassung aus der Armee beschlossen er und sein Teamkollege, sich in einem Medienunternehmen zu engagieren. So konnten sie Anfangskapital für ein komplexeres, aber ebenso interessantes Unternehmen - eine Fischfarm - verdienen.

    Im Dorf Trypillya befindet sich eine große Aquafarm auf europäischer Ebene
    Die Kameraden fanden zuerst die Partner, sie holten ein kleines Stück Land zur Miete, brachten das System hier zur Arbeit. Sie haben den Müll genommen, Strom verbraucht, Brunnen gebohrt und ein Zertifikat erhalten.

    За п’ять років у цих водоймах оселилися десятки тисяч риб. Серед них – знайомі нам товстолоби, дорогоцінні осетри, і навіть декоративні коропи. До прикладу, стерлядь за рік виростає на 25-30 сантиметрів. Тут є і справжня білуга. Зараз вона важить близько 20 кілограмів і їй всього 10 років. Колись такі білуги мешкали у Дніпрі, а зараз їх можна знайти лише у таких рибних господарствах, як це.

    Та виявилося, що рибні справи не полюбляють поспіху. Тож і швидких прибутків тут годі й чекати. За словами Юрія Яременка, для того щоб отримати ікру, рибу треба вирощувати в природних умовах як мінімум пXCHARXять років. І це ще швидко! Осетер дозріває за сім, а білуга – аж за 19 років! Тільки от гроші на зарплату, оренду та корми у Дніпрі не виловиш.

    Um auf der Geschäftswelle zu bleiben, entschied sich aqua-ferries, eine Kaviarfabrik zu eröffnen. Mit Blick auf die europäischen Märkte. Finden Sie einen Ort in der Nähe von Trypillia - in der Stadt Rzhyshchiv.

    Виробництво ікри – це дуже делікатна справа. Тут використовуються технології, близькі до космічних. Ікра ставиться у спеціальну камеру, схожу на велику духову шафу, а потім вмикається ультрафіолет. І таким чином вона потрапляє із мокрої зони в суху. В цьому місці якраз і відбувається сортування ікри у баночки.

    Потім ці баночки потрапляють у вакууматори. Їх використовують для того, щоб банки були стерильні та зберігались довше. Тут є прилад тих, що використовуються в Україні, а також спеціально для виготовлення продукції, яка відправляється у Євросоюз. Така машина коштує 11 тис. євро.

    In der Tat ist schwarzer Kaviar überhaupt nicht schwarz, und es ist so grau. Und es unterscheidet es von Fälschungen. Und es lohnt sich, sich daran zu erinnern, wann Sie das nächste Mal nach Bessarabka gehen, um schwarzen Kaviar zu kaufen.

    Потужність цього виробництва 15 кіло на добу. За сезон нересту підприємці можуть зробити до однієї тонни ікри. Хоча, як запевняють власники господарства, реалізувати тонну ікри в Україні просто нереально. Воно й не дивно. Ціни на делікатес – від 16 до 30 тис. грн за кіло.

    Und nicht alle Ukrainer sind so königlich Spaß in der Tasche. Daher können wir nicht mehr als dreihundert Kilogramm Eier pro Jahr verkaufen. Eine andere Sache sind europäische Märkte.

    Wie die Besitzer von aquaparks versichern, hat das Unternehmen bereits vorvertragliche Vereinbarungen mit mehreren Ländern in Europa und Nordamerika. "Wir hoffen, dass dieser Schritt es uns ermöglicht, eine positive Dynamik zu entwickeln und auf Null zu gehen, und manchmal wird es für Profit sein", fragt Jaremenko.

    Hohe europäische Standards sind schwer umzusetzen, aber zumindest nachvollziehbar. Aber wie mit ukrainischer Bürokratie und Korruption umzugehen, wenn für eine Laboranalyse der Landwirt benötigt wird - anderthalb Kilo Kaviar. In Europa reicht das für nur drei Gramm. Daher ist es nicht verwunderlich, dass der Fischmarkt in der Ukraine nur mit 30% gefüllt ist.

    Fischgeschäft in der Ukraine erfordert nicht nur Geduld, sondern auch erhebliche finanzielle Vermögenswerte. Aber wenn Sie die Farm gerne betreiben, halten Sie sich an die Regeln, dann ist die Belohnung - wie ein guter schwarzer Kaviar - nur eine Frage der Zeit.

    1 Kommentar

    1. Если бы не наши бюрократы, на рынке Украины было бы больше икры, а цена бы снизилась. А так…

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